8 、凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉拌匀 。皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪豆豉 ，家享
7 、受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。皮酱放入鸡爪 ，凤爪油不溅时再打开锅盖，
胡椒粉 。葱油倒入小碗中。蒜瓣 ，2 、一片香叶 ，蒜粒 ，小葱 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。加入炸好的葱油 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉拌匀 。
6 、再开火重复直至炸好 。少许糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
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3、豆豉洗净。红椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。盐 ，
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2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
13 、青椒红椒切丝，白糖 ，
做法 ：
1、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
小贴士 ：
1 、白糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，花椒 ，
4 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
9 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，麻油 。老抽，
材料：鸡爪 ，鸡精 ，
叉烧芡汁：生粉 ，处理好所有的鸡爪 ，老抽 ，一颗八角 ，烧至7至8成热时 ，在锅中倒入油 ，去除鸡骨 。将水烧开 。蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
4、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，锅中加水，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣切碎 ，盐 ，
10 、鸡爪去骨比较麻烦 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、八角 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
11 、老抽只为上色不要太多 ，青椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
14 、香叶 ，生抽 ，将鸡爪一切为二 。锅中加入适量水，盐搅匀烧开 。加少许鸡精 ，白醋 ，
5 、如果想省事不去也行 。蚝油 ，
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